Εφαρμογή πλακών εναλλάκτη θερμότητας στην παραγωγή μπύρας:
1. Αποστείρωση
Πριν από την ψύξη του μούστου, η χρήση ζεστού νερού άνω των 80 μοιρών στο πλάι του εναλλάκτη θερμότητας πλάκας για τη σωλήνωση μούστου και ζευγαριού για την αποστείρωση με κυκλοφορία ζεστού νερού, ο χρόνος δεν είναι μικρότερος από 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για τη διασφάλιση της ποιότητας του μούστου.
2. Ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας
Στη διαδικασία ψύξης του μούστου, πρέπει να δώσετε προσοχή στη θερμοκρασία του μούστου και του νερού ψύξης ή του ψυκτικού μέσου της εισαγωγής και εξαγωγής, της έγκαιρης ρύθμισης της βαλβίδας, του ελέγχου της ροής, για να διασφαλίσετε ότι η θερμοκρασία εξαγωγής του μούστου είναι σταθερή στη διαδικασία εντός του εύρος των διατάξεων του πάνω και κάτω όχι περισσότερο από 0.5 μοίρες . Ένας τέτοιος ακριβής έλεγχος είναι πολύ σημαντικός για τη διασφάλιση της γεύσης και της ποιότητας της μπύρας.
3. Ελέγξτε το χρόνο ψύξης
Ο χρόνος ψύξης του μούστου ελέγχεται καλύτερα μέσα σε 60 λεπτά. Αυτό δεν σχετίζεται μόνο με τη χρήση της περιστροφικής δεξαμενής καθίζησης, αλλά επηρεάζει επίσης άμεσα την ποιότητα του ζυθογλεύκου. Ο υπερβολικά μεγάλος χρόνος ψύξης μπορεί να οδηγήσει στο να προσκολληθούν στο κρύο συμπύκνωμα και στη ρητίνη λυκίσκου και άλλες ουσίες στην πλάκα, επηρεάζοντας το αποτέλεσμα μεταφοράς θερμότητας.
4. Τακτική αποσυναρμολόγηση και καθαρισμός του εναλλάκτη θερμότητας
Για να διασφαλιστεί η σωστή λειτουργία του εναλλάκτη θερμότητας, είναι απαραίτητο να αφαιρείτε και να καθαρίζετε τις πλάκες του εναλλάκτη θερμότητας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Ουσίες όπως το ψυχρό συμπύκνωμα και η ρητίνη λυκίσκου στο γλεύκος θα προσκολληθούν στις πλάκες, επηρεάζοντας το φαινόμενο ανταλλαγής θερμότητας.
5. Προσοχή στη διαφορά πίεσης
Η μέγιστη πίεση λειτουργίας του εναλλάκτη θερμότητας πλάκας είναι συνήθως 1 MPa. Θα υπάρχει διαφορά πίεσης μεταξύ της πλευράς του νερού ψύξης και της πλευράς του μούστου του εναλλάκτη θερμότητας και η κανονική πίεση λειτουργίας είναι γενικά 0.2~0.4MPa. Εάν η διαφορά πίεσης είναι πολύ υψηλή, η πλάκα μπορεί να παραμορφωθεί, γεγονός που θα οδηγήσει σε μείωση της απόδοσης στεγανοποίησης της φλάντζας. Επομένως, η διαφορά πίεσης θα πρέπει να ελέγχεται κατά τη λειτουργία για να αποφευχθεί ζημιά στον εξοπλισμό.
6. Εύρος εφαρμογής του εναλλάκτη θερμότητας
Ο πλακοειδής εναλλάκτης θερμότητας δεν χρησιμοποιείται μόνο για την ψύξη του μούστου, αλλά και για τη θέρμανση του μούστου, την παστερίωση και την ψύξη πριν την πλήρωση σε πολλές διαδικασίες παραγωγής. Η αποτελεσματική του ικανότητα ανταλλαγής θερμότητας είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας της παραγωγής μπύρας.
